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应季的家常菜谱好吃不油腻做法简单食欲满满!

发布时间:2019-07-08

  【原料】 活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

  【制作过程】 1.活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。 2.锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 3.锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、海蟹,最后放入精盐香港六彩开奖结果记录料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后,用水淀粉收薄芡,最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

  4.加适量冷水,慢火煎制豆腐八分熟,倒入适量蚝油,老抽翻拌,使豆腐均匀上色;

  1.将鸡杂治净,鸡肝切成片、鸡肠切成小段、鸡胗剞花刀并切成小块,一起放入盛器内,加料酒、精盐码味;酸萝卜切成半月片;酸豇豆切成长段;泡椒切成小段;红椒切成粗丝。

  2.炒锅置旺火上,放入适量的油烧至七成热,下入码好味的鸡杂迅速爆炒后,倒出沥油。

  3.锅入少许油烧热,下入干辣椒节炒至棕色,然后加泡椒段、姜片、蒜片、红椒丝、酸萝卜片、酸豇豆段炒至出香,下入爆炒好的鸡杂,加酱油、陈醋、白糖、味精翻炒均匀,再放入芹菜段炒匀,淋入红油起锅装盘即成。

  豆角300g,猪肉150g,小红椒适量,生抽1勺,料酒1勺,白糖半勺,香醋半勺,姜蒜适量,盐适量,油适量

  1、猪肉洗干净,剁成猪肉碎或者切成片;四季豆洗干净,切成段;小红椒切成粒;姜蒜剁成蓉;

  2、锅中放入适量的油,油热后放入豆角,以及1/4茶匙的盐,中火煸炒,直至四季豆表皮起皱了,捞出备用;

  3、锅中放入适量的油,放入姜、蒜蓉爆香,接着放入猪肉,翻炒至肉明显缩小,油脂煎出来后就放入炒好的豆角以及红椒,然后放入盐、料酒、生抽、白糖、香醋,接着翻炒2分钟左右就可以出锅了。返回搜狐,查看更多