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两城争创“世界美食之都”:扬州成功入选淮安

发布时间:2019-11-03

  当天,联合国教科文组织公布了最新一批加入“创意城市网络”的66座城市名单。澎湃新闻()从其官网获悉,中国有两座城市位列其中,且都来自江苏,分别是入选“世界文学之都”的南京,以及入选“世界美食之都”的扬州。扬州也成为了中国第四座名正言顺的“世界美食之都”。

  关于扬州美食,有着“扬州炒饭炒遍全球,扬州包子包打天下”的说法。1987年在扬州成立的江苏省烹饪研究所,是国内最早设立的专业性美食研究机构。

  扬州建立了多层次的美食教育培训体系,扬州大学下设有旅游烹饪学院·食品科学与工程学院。

  早在2001年,扬州就被中国烹饪协会认定为“淮扬菜之乡”,成为国内首个获得“菜系之乡”的城市。

  值得一提的是,说起淮扬菜,扬州的近邻淮安同样有话语权,地缘相近、人文相亲的两地,都是以淮扬菜而名闻天下,也都自称“淮扬菜之乡”。

  澎湃新闻记者注意到,近一年多来,淮安也在积极地向联合国教科文组织申报“世界美食之都”,但这次入围名单中并无淮安。

  淮安市商务局局长张冬来在接受澎湃新闻采访时表示,尽管此次没有入选,但接下来,淮安打造美食高地的决心并不会改变,而不是说仅仅就是为了一块牌子而努力。

  在民间,一直有着“淮安扬州一家亲”的认同,但也不时有“淮扬菜姓淮还是姓扬”的争论。

  公开资料显示,“创意城市网络”是联合国教科文组织于2004年推出的项目,分为美食、文学、艺术、音乐等7个主题。

  联合国教科文组织官网介绍称,“创意城市网络”致力于促进“将创意视为可持续发展战略因素的城市”之间的合作。

  官网称,入选该网络的城市共同肩负着同一使命,即让创意和文化产业成为地区发展战略的核心,并且积极开展国际合作。

  澎湃新闻从联合国教科文组织官网看到,此番入围的南京,是中国首个被该组织评为“世界文学之都”的城市。

  在其他类别中,苏州、杭州和景德镇已被评选为“手工艺与民间艺术之都”,上海、深圳和北京是“设计之都”。

  据联合国教科文组织官网介绍,“创意城市网络”的申报评选工作每两年举行一次,具有复杂的申报流程。

  以2019年度的评选为例,申报在今年6月底截止,此后联合国教科文组织会对申报城市进行考察评估,直到最后正式公布。

  据公开报道,2014年,扬州曾与佛山市顺德区一起申报“世界美食之都”。最终,顺德成功入围,扬州遗憾落选。

  此后,关于申报“世界美食之都”的话题,扬州一度陷入沉寂。直到本轮申报,扬州再次向该称号发起冲击。

  据公开报道,2018年8月,扬州市委书记谢正义曾率团赴“世界美食之都”佛山市顺德区考察,参观了顺德美食文化体验中心、凤城食都等。

  谢正义表示,要把餐饮业特别是美食业作为发展旅游业的重要抓手,学习借鉴顺德等地的好经验、好做法,加大餐饮业发展力度,推动扬州旅游业发展再上新台阶。

  据扬州市政府官网,今年6月,扬州市文化广电和旅游局在回复代表建议中透露,为了做大做响“淮扬美食”品牌,市政府正全力申报创建“世界美食之都”。

  据《扬州日报》2009年的报道,当时,原商业部副部长、世界中国烹饪联合会会长张世尧就建言,扬州应积极申报“世界美食之都”,进一步放大“美食扬州”的世界知名度。

  据中新网报道,今年8月,扬州市政协召开了一场淮扬菜文化品牌概念研讨会。扬州市餐饮协会秘书长邱扬毅表示,中国四大菜系中,川菜和粤菜都已经有了“世界美食之都”的代表城市(成都和顺德)。

  他说,扬州若申报“世界美食之都”,将极大提升扬州在中国餐饮业的地位,促进城市旅游业的兴旺和社会经济发展。

  扬州文化学者曹永森表示,淮扬菜俗称“扬帮菜”,淮扬菜的诞生地就是扬州,“过去酒香不怕巷子深,现在酒香也要多吆喝”。

  扬州市政协副主席王克胜在研讨会上说,以“淮扬菜”之名,向联合国教科文组织申报“世界美食之都”,扬州当仁不让。

  也正是这场研讨会,引发了淮安部分网友的议论,尤其是关于“扬州以淮扬菜名义申报当仁不让”的说法。

  有网友吐槽称,淮安才是淮扬菜的主要发源地,更应“当仁不让”。也有网友提出,淮安和扬州两地应携手打造淮扬菜文化品牌,共同打造“美食高地”。

  澎湃新闻注意到,本轮申报,淮安准备很早。据淮安市政府官网,2018年1月,淮安市考察代表团就曾赴澳门考察,并向联合国教科文组织官员汇报了淮安申创“世界美食之都”的情况。

  两个月后,淮安市又拜访了联合国教科文组织中国秘书处,并积极与中烹协对接,确定专家组,指导淮安开展申创工作。

  2018年以来,香港挂牌!淮安也连续两届举办了国际食品博览会(简称食博会),打“美食牌”目标明确。今年食博会期间,淮安市市长蔡丽新在接受澎湃新闻采访时表示,淮安希望能以美食为媒介,借助全球“创意城市网络”这样的国际化高端平台,展示淮安优良的营商环境,深化与海内外企业的经贸合作。

  蔡丽新表示,当前区域城市竞争激烈,一个鲜明的城市名片很重要,“我们提炼出了淮安这座城市的美食特质,让人们提到淮安就想到淮扬菜,想到美食”。

  蔡丽新对澎湃新闻表示,淮安如能申创成功“世界美食之都”,那么在对外推广上,也相当于多了一个“国际认证的抓手”。

  此次扬州成功入围“世界美食之都”后,淮安市商务局局长张东来在接受澎湃新闻采访时,首先向扬州市表示了祝贺。

  他认为,类似“淮扬菜姓淮还是姓扬”的讨论比较狭隘,而且申报“世界美食之都”,考验的是与地方美食文化相关的很多因素,而不单单是某个菜系那么简单。

  张冬来表示,是否会继续申报“世界美食之都”还需上报讨论,但可以肯定的是,淮安继续打造美食文化高地的决心和信心不会改变,“我们不是单纯为了这块牌子而努力”。

  澎湃新闻注意到,就在10月30日,第三届淮安食博会在上海举行了招商路演。淮安市副市长顾坤介绍称,淮安市委、市政府将食博会列为“一号工程”,可谓举全市之力打造。

  第三届食博会以“品质食品,食尚生活”为主题,将于2020年4月23日至26日在淮安国际食品博览中心举行。